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辣，已經(jīng)成了中國人不可缺少的滋味，川湘菜館能夠開遍中國這一現(xiàn)象就能看出來，中國人有多偏愛吃辣了，生活中很多人也是無辣不歡的類型，沒有點(diǎn)辣椒生活都缺少了顏色。
有學(xué)者調(diào)查了50萬中國人的飲食習(xí)慣并在接下來的7年里對(duì)他們進(jìn)行隨訪，發(fā)現(xiàn)常吃辣的人死亡率比不常吃辣的人要低大約14%，由此得出經(jīng)常吃辣的人可能會(huì)更長壽的結(jié)論，但該研究只是一個(gè)廣泛的大概統(tǒng)計(jì)，準(zhǔn)確性有待進(jìn)一步確認(rèn)，但雖然只是大數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，但結(jié)果仍然讓愛吃辣的人興奮。
?除此之外，吃辣還有哪些好處呢？
01使人愉悅
辣其實(shí)是一種痛覺，當(dāng)人體進(jìn)食辣味食物的時(shí)候，多巴胺分泌增加，使人產(chǎn)生愉悅感，這也就是為什么吃完一頓辣之后會(huì)覺得很爽的原因了。
02開胃
在進(jìn)食辣味的食物時(shí)人們往往覺得胃口大開，能多吃好幾碗飯，是因?yàn)槔苯匪厥沟梦队X感受更加敏感了。
03補(bǔ)充維生素等營養(yǎng)物質(zhì)
辣椒中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B族、維生素C、維生素E、維生素K、葉酸、鈣、膳食纖維等。
04暖胃散寒
吃辣椒能夠增加血液循環(huán)及能量代謝，具有暖胃散寒的作用。
05降低多種疾病風(fēng)險(xiǎn)
有研究稱常吃辣椒能夠降低一些疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，如某些腫瘤、心血管疾病。
辣椒雖然有這么多好處，但也僅僅是針對(duì)微辣而言，吃辣過多的人總有一些痛苦的經(jīng)歷，不言而喻，凡事都要有度，辣椒吃多了也有不少壞處。
飲食過量，肥胖
人們?cè)诔岳钡臅r(shí)候胃口大開，不知不覺就吃多了甚至吃撐了，長此以往，容易造成飲食過量，引起肥胖；另外，吃辣的同時(shí)往往飯菜的口味較重，鹽也吃的多了。也大大的增加了三高、心血管系統(tǒng)疾病的患病幾率。
胃病
大量吃辣會(huì)引起胃黏膜充血、水腫、胃蠕動(dòng)增加等等，長此以往造成淺表性胃炎、腸炎、便秘等消化系統(tǒng)疾病。
“上火”的表現(xiàn)
很多愛吃辣椒的人都深有感觸，有時(shí)候吃辣吃多了就會(huì)出現(xiàn)長痘，或者是口干舌燥等“上火”的癥狀。
哪些人不適合吃辣？
皮膚病患者
去過皮膚科的朋友都知道，有皮膚病的患者醫(yī)生一般都會(huì)叮囑不要吃辛辣食物，會(huì)引起病情的反復(fù)及加重。
心血管病患者
吃辣會(huì)引起循環(huán)代謝增快，心跳加速，本身就有心血管系統(tǒng)疾病的人，吃過多辣椒的人可能會(huì)誘發(fā)心臟的意外事件。
腎病患者
辣椒素是通過腎臟排泄的，腎臟病患者食用過多辣椒，會(huì)給腎臟帶來過多負(fù)擔(dān)。
消化病患者
消化系統(tǒng)疾病患者，如慢性胃炎、胃潰瘍、慢性膽囊炎等，吃辣會(huì)引起胃液分泌過多，胃蠕動(dòng)增加，導(dǎo)致癥狀加重；痔瘡患者吃辣過多會(huì)引起痔靜脈充血水腫，引起癥狀加重。
其他
孕產(chǎn)婦、甲亢患者、正在服中藥的人都應(yīng)控制辣椒的攝入量。
怎么吃辣不上火？
★搭配涼性食材
在吃辣的同時(shí)搭配一些寒性或涼性的食材，比如蝦肉、黃瓜、苦瓜等可以滋陰瀉火。
★搭配粗糧主食
粗糧中含有較多膳食纖維，能夠預(yù)防或緩解辣椒引起的便秘等情況。
★甜味食物可解辣
甜味能夠遮蓋或緩解辣味，吃辣的同時(shí)可以來點(diǎn)甜點(diǎn)、冰淇淋或者冰鎮(zhèn)飲料、涼茶等。
★酸味水果幫助去火
酸味水果具有滋陰潤燥的作用，如蘋果、柚子、山楂等都有去火的作用。
★盡量少選麻辣
花椒屬于辛熱性質(zhì)，加入花椒的麻辣容易引起上火，所以在選擇辣味的時(shí)候盡量不要選擇麻辣，可以選擇泡椒辣、酸辣等。
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